გაყინული საცხობი პროდუქტების წარმოების ბიზნეს გეგმების მომზადება 577 235 400

ინდუსტრიის ტენდენციები

გაყინული საცხობი პროდუქტების ბაზრის მოცულობამ 2016 წელს 14 მილიარდ აშშ დოლარს გადააჭარბა.
ექსპერტების შეფასებით, ბაზარი წლიურად 8.8%-ით გაიზრდება და 2024 წლისთვის 25 მილიარდ აშშ დოლარს მიაღწევს.
გაყინული საცხობი პროდუქტების ბაზარს მომდევნო 8-10 წლის განმავლობაში სტაბილური ზრდის ტემპი ექნება.
გადამუშავებულ საკვებ პროდუქტებზე მზარდი მოთხოვნა, საცხობი პროდუქტების მიმართ მომხმარებელთა პრეფერენციების ცვლილებასთან ერთად, სავარაუდოდ, გაყინულ საცხობ პროდუქტებზე მოთხოვნას გაზრდის.
ტრადიციულ საცხობ პროდუქტებთან შედარებით, ამ პროდუქტების შენახვა ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაშია შესაძლებელი.

გაყინვის ტექნოლოგიის  უპირატესობები

გაყინვის ტექნოლოგიის მრავალი აშკარა უპირატესობა, როგორიცაა მარტივი ხელმისაწვდომობა, მაღალი ხარისხი, ეკოლოგიურად სუფთა წარმოების პროცესი და გონივრული ფასები, ამ ბაზარზე გაყინვის პროგრესულ განვითარებას გამოიწვევს.
გაყინული საცხობი პროდუქტები მნიშვნელოვან წვლილი შეაქვს გაყინული პროდუქტების ბაზარზე მზა გაყინულ პროდუქტებზე მზარდი მოთხოვნის გამო.
ეს პროდუქტები გულისხმობს მზაობის მაღალ ხარისხს.
ბაზარზე ბევრმა კომპანიამ მოიპოვა კონკურენტული უპირატესობა ასეთი პროდუქტების გამოყენებით სწრაფი მომსახურების რესტორნებში, ბენზინგასამართ სადგურებში, ყავის მაღაზიებსა და მინი-საცხობებში.
პროდუქტები ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, რაც უზრუნველყოფს საცხობი პროდუქტების ფართო ასორტიმენტს.
გაყინული პროდუქტების პოპულარობის ძირითადი ფაქტორები სასურსათო ბაზარზე არის გამოყენების სიმარტივე, მომხმარებლის მოთხოვნა და საცალო ვაჭრობის დისტრიბუციის არხების განვითარება.
თუმცა, ზოგიერთ საცალო მაღაზიაში, განსაკუთრებით პატარა ქალაქებსა და სოფლად, საყინულე დანადგარების ნაკლებობამ შეიძლება შეაფერხოს გაყინული საცხობი პროდუქტების ბაზრის ზრდის ტემპი.

დისტრიბუცია პროდუქციის ასორტიმენტის მიხედვით.

გლობალური გაყინული საცხობი პროდუქტების ბაზარი შემდეგი ნომენკლატურისგან შედგება: პური, ფუნთუშები, ცომეული, ნამცხვრები, პიცის ქერქები, დონატები, ცომეული და სხვა.
გაყინული პიცა ბაზრის დაახლოებით 30%-ს იკავებს.
გაყინული პიცა ყოველდღიური კვების ვარიანტად ითვლება ბევრ დასავლურ ქვეყანაში, როგორიცაა საფრანგეთი, მექსიკა, ესპანეთი და გერმანია.
გარდა ამისა, ამ სეგმენტის დომინირება აიხსნება მოხმარების მოდელით ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა აშშ, რუსეთი, იტალია.
გაყინული საკვების მწარმოებლები ნერგავენ და ავითარებენ ახალი ტიპის პროდუქტებს, რომლებიც საინტერესოა ჯანსაღი ცხოვრების წესის კატეგორიისთვის, მათ შორის გლუტენის გარეშე და ორგანული ჯიშები.
გაყინული პურის გაყიდვების ზრდის ტემპი 2017 წლიდან 2024 წლამდე 8%-ზე მეტი იქნება.
პური მსოფლიოს უმეტეს სამზარეულოში ძირითადი საკვები პროდუქტია.
ახალ პურს უფრო მოკლე შენახვის ვადა აქვს და ფიზიკურ და ქიმიურ პროცესებს განიცდის, რაც უარყოფითად მოქმედებს პურის ხარისხსა და სიახლეზე.

დისტრიბუცია დისტრიბუციის არხებით.

დისტრიბუციის ბაზარი შეიძლება დაიყოს ისეთ არხებად, როგორიცაა მაღაზიები, ჰიპერმარკეტები, სუპერმარკეტები, მცირე საცხობი, კვების რესტორნები და სწრაფი კვების რესტორნები.
პროგნოზირების პერიოდში, სავარაუდოდ, კვებისა და სამრეწველო სეგმენტი ყველაზე სწრაფად მზარდი არხია.
ეს, პირველ რიგში, ტურიზმის ზრდით და საერთაშორისო და ეროვნული საცხობი ბრენდების გაჩენით არის განპირობებული.
საერთაშორისო სამზარეულოების უმეტესობა პურს იყენებს.
საერთო ჯამში, კვების ინდუსტრია უფრო სწრაფად იზრდება, ვიდრე საკვების წარმოების ნებისმიერი სხვა სექტორი. მისი შემოსავალი ბოლო 10 წლის განმავლობაში თითქმის გაორმაგდა.
სწრაფი მომსახურების რესტორნები (QSR) გლობალურ სასაქონლო ბაზარზე ახალი მზარდი სადისტრიბუციო არხია და მისი მოცულობა 2016 წელს 350 ათას ტონას გადააჭარბა.
სეგმენტის ზრდა განპირობებულია განკარგვადი შემოსავლის ზრდით და განვითარებად ქვეყნებში ცხოვრების დონის გაუმჯობესებით. სწრაფი მომსახურების რესტორნების გლობალური ბაზარი 2024 წლამდე გაიზრდება.

რეგიონალური მახასიათებლები.

პროგნოზირებული პერიოდის განმავლობაში, ევროპა მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანს გაყინული საცხობი პროდუქტების გლობალურ ბაზარზე.

გერმანიაში, დიდ ბრიტანეთსა და საფრანგეთში მზარდი კვების მომსახურებისა და ტურიზმის ინდუსტრია მომდევნო 7 წლის განმავლობაში რეგიონში წარმოების ყველაზე მაღალ ზრდას უზრუნველყოფს.
ამ რეგიონებში ბაზრის ზრდა განპირობებულია სწრაფი კვების რესტორნების, სასურსათო მაღაზიების, მცირე საცხობებისა და ოჯახების მხრიდან მოთხოვნის ზრდით.

გარდა ამისა, პროდუქტის გახანგრძლივებული შენახვის ვადა უპირატესობას ანიჭებს სეზონური რყევების პერიოდებში, რაც ევროპის ქვეყნებში ხდება.

2016 წელს ლათინური ამერიკის გაყინული საცხობი პროდუქტების ბაზრის შემოსავალმა 1.4 მილიარდ აშშ დოლარს გადააჭარბა .

რეგიონში პროდუქტებზე მოთხოვნა გაიზრდება კვების მრეწველობის მზარდი საჭიროებების და მომხმარებელთა ცხოვრების წესის ცვლილების გამო.
გარდა ამისა, საკვების მოხმარების კულტურის გაუმჯობესება, ცხოვრების დონის ამაღლება და რეგიონში ეკონომიკური ზრდა კვების ბაზრის სტიმულირებას მოახდენს.

დასკვნები.

გაყინული საცხობი პროდუქტების მოხმარება, სავარაუდოდ, სწრაფად და მაღალი ტემპით გაიზრდება.

ეს საკვები პროდუქტები პოპულარობას იძენს მომხმარებლებში მათი ხანგრძლივი შენახვის ვადის გამო.

სხვადასხვა ქვეყანაში ინდუსტრიაში ტექნოლოგიურმა განვითარებამ გამოიწვია ინოვაციები აღჭურვასა და ახალი ტექნოლოგიების დანერგვაში, რაც დადებითად მოქმედებს მოხმარების ზრდაზე სხვადასხვა რეგიონში.

მზარდი ახალგაზრდული მოსახლეობა უპირატესობას ანიჭებს მზა საკვებ პროდუქტებს, რაც იწვევს ბაზრის ზრდის სტიმულირებას.

მწარმოებლების მიერ კვლევასა და განვითარებაში ინვესტიციების ზრდა დადებითად მოქმედებს პროდუქტიულობის ზრდაზე.

გაყინული საკვები პროდუქტების მოხმარება გავრცელებულია ევროპაში და ასევე გაიზრდება სხვა ქვეყნებსა და რეგიონებში.

👉 ბიზნეს გეგმების სრული სია იხილეთ >>> https://www.gen.ge/business-plans/