კოფერმენტაცია საბაზრო ნიშის პოვნის მეთოდი
კოფერმენტაცია, ანუ თანაფერმენტაცია მეღვინეობის პროცესია, რომლის დროსაც ყურძნის ორი ან მეტი სახეობა დუღდება ერთსა და იმავე ჭურჭელში. თანადუღილის მთავარი მიზანია დააბალანსოს სხვადასხვა ჯიშის ყურძნის მახასიათებლები, შექმნას ღვინის უნიკალური გემო, არომატი და ტექსტურა. ამ პროცესს შეუძლია ხელი შეუწყოს კომპონენტების უფრო ჰარმონიულ შერწყმას, ვინაიდან სხვადასხვა ჯიშებს შორის ურთიერთქმედება ღვინის წარმოების ადრეულ ეტაპზე იწყება. კოფერმენტაცია მოითხოვს სომელიეს მაღალ